第539章 软脚蟹
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“少保,这个螃蟹怎么软软的啊?”
李承乾蹲在院里廓下,看着盆里的螃蟹,极为好奇的伸手去捅。可是这螃蟹却与他以前见过的螃蟹不一样,这些横行霸道的家伙,身子居然是软的。
壳是软的,脚是软的,全身都是软的。
李超头也没回的道,“真是少见多怪,这就是螃蟹褪壳之后的样子。”
“螃蟹还会褪壳?”李承乾惊讶的问。
“很多动物都会褪壳褪皮,比如说蛇,比如说虾,又比如说这个蟹。”
“啊,我以前真不知道。”
李超对李世民道,“陛下啊,咱们太子的教育还是有所缺失啊,应当给太子加一课自然课,把一天生活常识,一些生物地理自然等知识教导给太子。要不然,连韭菜麦苗都分不清楚,黄鳝和蛇都认不清,可不行啊。”
刚才李承乾就把黄鳝认成了蛇,还吓的拼命后退。
“文远说的挺有道理。”李世民洗干净了身上的泥巴,换过了长袍,倒又恢复了帝王威严。
“这是不是就是软脚蟹啊?”一边的长孙无忌笑问。
“算是吧。”李超回答。
“这个软脚蟹也能吃吗?”长孙无忌也是个吃货,看到李超弄来一盆子的软脚蟹也很好奇。
“能吃,而且是美味。”
螃蟹会褪壳,据说一生要经过十三次褪壳,每次蜕变长大就是全新的开始一般。而且螃蟹褪壳极为神奇的是,它们还会在褪壳的时候,把鳃、食囊、内脏也一起脱去,因而褪壳后全身没有原来的一丝污垢。
褪壳后的螃蟹全身都是软的,但更神奇的是,这种软软的状态,只持续几个时辰而已。
几个时辰后,螃蟹接触到水,慢慢的就会变硬。
李承乾抓起一只螃蟹,发现螃蟹根本夹不痛他。他轻轻一扯,一只螃蟹钳子就扯了下来,时面居然流出了米浆一样的白色浆水。
“魏公,这种软壳蟹可是难得的美味,全身都能吃,直接蒸或者炸着吃都好吃。”
李超要不是这灞上第一大地主,想吃了一大盘软壳蟹可是非常难的。因为这种软壳蟹褪壳后半天就会变硬了。
这是李家的庄户们知道李超想用软壳蟹待客,特意一起发动在田里寻找,把刚褪壳的软壳蟹几乎是全都抓了过来。
“那我还真没有吃过这种软脚蟹,今天一定要偿偿。”
李世民也表示想试试,听李超吹嘘了那么多。
李超亲自动手。
把软脚蟹先净,上蒸笼蒸。
蒸熟之后,挂上用淀粉和鸡蛋做成的糊,然后油炸。
这种方法,也称为酥炸。
油热之后,把挂好面糊的蟹下锅,炸到变金黄色时取出。
沥干油。
李承乾全程观看,早看的直咽口水,目不转睛了。
那一边的李世民也不时的把目光转过来。
待稍凉后,李超直接抓起一只金黄的酥炸软壳蟹,一口咬下去。
芳香脆嫩。
嘎嘣脆,鸡肉味!
李承乾一见李超先吃了一只,立马不客气的伸手抢了一只,也一口咬了下去。
嘎嘣!
真脆,真酥。
“好吃!”
李承乾只说了两个字!
这小子很有成为新一代吃货的潜力啊!
李超把盘子端到李世民面前,“陛下偿偿。”
李超也算是头一个吃螃蟹了,见李超和李承乾都吃的这么高兴,李世民伸手也拿了一只。
软脚蟹已经炸的金黄酥脆。
扳下了只蟹腿,放嘴中一咬,嘎吱嘎吱响,果然好吃。
李世民竖起了大拇指。
“无忌,玄龄,你们也吃,真的非常不错。”李世民大力推荐。
宰相们一人一只。
“以前吃过清蒸的螃蟹,都是湖里的大蟹,想不到,这种软蟹,这种酥炸法子,也很好吃啊。”
“那是,这可是难得一见的软壳蟹呢。”
李超已经吃完了一只,马上又拿了第二只,李承乾不甘示弱,这小子聪明,一次拿俩个,吃一个,手里还占一个。
“陛下啊,这软壳蟹还有不少保健功能呢,少儿吃了能促进生长发育长智力,大人吃了也能预防肥胖。这肥胖啊,其实就是一种病,尤其是对于中老年来说,肥胖后,就会容易发许多病,因此啊,中年过后,就得注意身体肥胖了,若是过胖,就得减肥了,要不然,各种各样的病都容易发。”
几个宰相之中,萧瑀和陈叔达年纪较大,而且地位高,条件好,年轻时一个是西梁皇子,一个是南陈皇子,如今又都是宰相,也算的上是养尊处优,加上是文官,也没那么多时间去锻炼,人过中年,便不免开始有了小肚子,身上也发了福。
“文远,你看我们这算肥胖吗?”萧瑀问。
百姓一般把胖叫发福,那是因为一般的百姓根本没有条件胖。繁重的体力,加上营养跟不上,因此穷人里根本就没胖子。
只有那些有钱有势的人才会有胖子,生活好,劳作少,长的白白胖胖的,于是百姓羡慕的认为肥胖那是富贵人才有的,长胖也就叫发福了。
不过李超可是清楚的知道,肥胖可是很容易引起三高啊,糖尿病啊等等的,而如今的百姓,也确实把糖尿病、高血压高血脂这类病,称为富贵病的。
糖尿病在眼下叫消渴症,也是没的治的,多数还是富贵人得的。
很多人得这些病,就是因为肥胖而引起的。
发福,富贵病,这些可不是什么好事。
“萧相、陈相,你们以后可得加强些锻炼了,还得注意饮食健康。比如说这种酥香蟹,你们以后就得少吃。多吃些清淡的钦食,少大酒大肉,尤其是得少油。当然,最重要的还是得锻炼,哪怕再忙,也得抽空练练身体,这样自然就身体健康,长命百岁了。”
萧瑀和陈叔达听了,看着手里的蟹,很是不舍啊。
李世民顺便又抓了一只吃,他还年轻,二十多岁,多年戎马生活,身体正是最强健的时候。
长孙无忌也又抓起一只,“我身体很好,还不操心这个,我替萧相再吃一只。”
房玄龄也笑道,“我也替陈相再吃一只。”
太子一见,立马又伸手去抓。
结果盘里只剩下了最后一只,李世民和李承乾的手碰到了一起。
李承乾看到是老爹,有些不甘心。
李世民的手也不缩回,斜眼看着李承乾。
父子俩僵持在那。
李超笑着道,“太子,你忘记孔融让梨的故事了吗?”
太子无奈的收回了手。
李世民非常满意的拿起了那只螃蟹,然后扯下了一条蟹钳递给承乾。
“承乾啊,不愧是朕的太子,有孝心,来,这个大钳赐给你!”
“嗯,好吃。文远啊,回头再让人抓点这个蟹啊,送进宫去,让太上皇和皇后也偿偿。”
软壳蟹不多,但田里的小螃蟹还是很多的,这种蟹不如湖里的大,但其实养一养,油炸的吃,也不错,连壳一起嚼了,补钙。
当然,小米虾更好吃,小小的一个,青色的半透明,直接炒的吃,那叫一个鲜。
炒鳝鱼段,烤稻花鱼....
简单却又非常美味,饭后再来几片冰西瓜,爽。
“文远啊,想不到你那个肥能让田地增产这么多啊。”
“也不仅是一个肥,种水稻,保水是第一关键,然后就得肥好,再一个就是管理的好。我这里的水稻,基本上都是精耕细作,如以前那样粗放式耕种可不行,这种精耕法,一小户人家,一夫一妻带几个孩子的人家,只能耕种十亩地,再多就耕不过来了。得花大量的精力在田间,施肥、保水、除草等等。”
房玄龄在一边道,“但你的收成也高啊。虽然人力耗费大了,而且肥料方面也要增加些成本,但最终一亩能产五石,若加上种大豆和油菜还有养鱼的收入,这一年下来,就算一户人家只守着这十亩地,可也收成十分不错啊。”
原来那种粗放式耕种,虽说一户人家种百亩地。但一百亩地却因为肥力不足,得轮耕,地分成三块,每年轮休一块。耕两年休一年,实际上一百亩等于只有六七十亩地。而且因为肥力不足,也不可能种上三季作物,顶多是种一亩粟麦再种一季大豆或者萝卜这些,收成也远不如李家的。
好点的地,一种能收两三石粟麦,就非常不错了。一般的,甚至只能亩收一石,甚至七八斗的。
这意味着,如果只是一般的田地,那种一年,粮食也只有六七十石而已。
而李家的庄户,只种十亩地,一年也有五十石粮收获,还没算大豆和油菜以及鱼的收获呢。
这么一算,种一百亩地居然跟种十亩地收成差不多!
这就非常的惊人了。
对于朝廷来说,这就更加不得了了。
朝廷均田,理想是一丁百亩,但实际上却均不到这个数字,因为田地总是不足的,尤其是在狭乡。
而且越往后,田地就越少,越难均。
而均田制就是大唐的核心根本,没有田,其它的租庸税制,府兵军制,都难支撑。
如果一家人通过精耕细作,改良种子,增加肥力,通过这些,使得田地产量大增,那么朝廷能在同样的田地里,收获更多的粮食。
甚至可以降低均田额,而百姓的收成也不会影响,朝廷的赋税也不会影响。
往大了说,李超的这种精耕模式,将完全打破过去的那种耕种模式,这实际上是天下的土地并未增多,可粮食产量却大大增加,能养活更多的人。
这变相的相当于朝廷新增加了数倍计的耕地。
能养活,数倍的人口。
这,是令宰相们,令李世民都深深震撼的事实。
“文远,你回头写一份详细的折子,好好的说一说如何精耕细作,提高田地肥力,提高粮食产量!”
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